Nutrition Facts
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Nutrition Facts
Calories | 233 | |
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Total Fat | 2.0 g | |
Saturated Fat | 0.0 g | |
Trans Fat | 0.0 g | |
Polyunsaturated Fat | 0.5 g | |
Monounsaturated Fat | 0.0 g | |
Cholesterol | 0 mg | |
Sodium | 231 mg | |
Total Carbohydrate | 47 g | |
Dietary Fiber | 9 g | |
Sugars | 3 g | |
Protein | 10 g |
Dietary Exchanges
3 almidón, 1 carne magra
Ingredients
-
1 taza de cebada cruda -
3/4 taza de caldo de pollo o verduras sin grasa y bajo en sodio -
1/2 taza de cebolla picada -
1/2 taza de zanahorias picadas -
4 hojas grandes de acelga, sin los tallos duros, con los tallos tiernos cortados en rodajas y las hojas verdes picadas, para uso dividido OR -
2 tazas de col rizada picada sin los tallos grandes -
1 diente de ajo mediano picado -
1 lata de 15.5 onzas de frijoles cannellini sin sal añadida u otros frijoles blancos sin sal añadida (como frijoles norteños o frijoles blancos), enjuagados y escurridos -
1 cucharada más 2 cucharaditas de perejil seco -
1/4 de cucharadita de sal -
1/4 de cucharadita de pimienta
Directions
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Prepare la cebada según las instrucciones del paquete, sin agregar la sal. -
Mientras, en un sartén grande, mezcle el caldo, la cebolla, la zanahoria, los tallos de acelga y el ajo. -
Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Deje hervir con cuidado durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. -
Incorpore las hojas de acelga. Cocine tapado durante 7 minutos y revuelva de vez en cuando. -
Incorpore los frijoles, el perejil, la sal y la pimienta. Cocine durante 2 minutos. -
Incorpore la cebada.