Nutrition Facts
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Nutrition Facts
Calories | 216 | |
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Total Fat | 3.0 g | |
Saturated Fat | 0.0 g | |
Trans Fat | 0.0 g | |
Polyunsaturated Fat | 0.5 g | |
Monounsaturated Fat | 1.5 g | |
Cholesterol | 0 mg | |
Sodium | 266 mg | |
Total Carbohydrate | 37 g | |
Dietary Fiber | 6 g | |
Sugars | 4 g | |
Protein | 10 g |
Dietary Exchanges
2 almidón, 1 vegetales, 1/2 carne magra
Ingredients
-
1 cucharada de aceite de canola, maíz u oliva -
2 zanahorias medianas picadas -
1 cucharadita de ajo picado envasado OR -
2 dientes de ajo medianos picados -
4 tazas de agua -
3 tazas de caldo de verduras sin grasa y bajo en sodio -
1 lata de 14.5 onzas de tomates cocidos sin sal añadida, sin escurrir, con trozos grandes picados gruesos -
1 taza de lentejas rojas crudas enjuagadas, seleccionadas para eliminar piedras o lentejas dañadas -
1 cucharadita de albahaca seca -
1 cucharadita de orégano seco -
3/4 de cucharadita de sal -
1/8 de cucharadita de pimienta -
2 tazas de arroz integral instantáneo crudo OR -
2 tazas de quinoa cruda
Directions
-
En una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine las zanahorias y el ajo durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. -
Incorpore el resto de los ingredientes, excepto el arroz integral. Suba la temperatura a fuego alto. Haga hervir. -
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, con la tapa puesta, durante 30 minutos. -
Incorpore el arroz. Cocine tapado de 12 a 15 minutos.