Ideas para almuerzos saludables de regreso a la escuela, por Devin Alexander

La AHA agradece a voluntarios como Devin Alexander, chef de Biggest Loser de la NBC y autor, por prestar su voz en temas como este. Devin comparte su perspectiva personal como cocinero en esta entrada de blog.

Me encanta desplegar mi creatividad con una lonchera. Y ahora que la vuelta al colegio está en la mente de cada mamá (y tal vez incluso de cada papá), este es el momento perfecto para incorporar ideas nuevas y creativas.

Además de tratar con niños, a menudo llevo almuerzos en loncheras a mis reuniones con ejecutivos (no hay nada como probar las cosas por uno mismo) y a un sinfín de pícnics durante todo el verano. Después de todo, envasar un almuerzo saludable pero satisfactorio es una parte importante del día; a quién le apetece estar apostado delante de una máquina expendedora o en la playa frente a un puesto de perritos calientes.

Sea creativa

Todos sabemos que no puede faltar el típico sándwich de mantequilla de maní y jalea, claro está, pero hay muchas ideas más. Siempre soy la envidia de los que me rodean cuando cocino "sushi" para los conciertos. Puede rellenar arroz integral en envoltorios de soja o algas marinas con cualquier cosa, desde salmón cocido, cilantro y aguacate hasta camarones al vapor con un toque de aceite de sésamo caliente.

Incluso he hecho rollitos de "sushi" con lonchas de charcutería, restos de parrilla londinense, pepino y pimientos rojos asados. En serio, ¡las posibilidades son infinitas! También soy una gran partidaria de los "envoltorios diferentes". ¿Qué tal un pan de pita con pollo al curry o una tortilla de grano germinado untada con el nuevo queso griego en crema, que está desnatado naturalmente? Añada un poco de pechuga de pavo cocida y pollo, algunas verduras, ¡y a todos les encantará!

Hágalo rápido

Para soluciones rápidas, los huevos duros, los palitos de apio y zanahoria, las uvas y un yogur griego ligero cubierto con nueces pueden ser realmente irresistibles.

O trate de cambiar el atún de toda la vida (asegúrese de ver el nivel de sodio y busque uno ligero), échele un poco de aceite de oliva y jugo de limón y agregue después verduras como corazones de palma, alcaparras o incluso mandarinas o arilos de granada.

Como puede comprobar, no tiene por qué ser difícil. Asegúrese de llenar una lonchera con proteína magra, fibras, alimentos ricos en vitaminas e incluso algunas grasas saludables. Aunque los almuerzos que se compran en el propio centro escolar pueden contar con la ventaja de resultar prácticos, se sentirá mejor sabiendo que su hijo ha recibido una nutrición fantástica con una comida que usted misma ha preparado con todo su amor.

También he incluido montones de ideas para envasar el almuerzo en mi página de pinterest, que puede consultar en https://www.pinterest.com/devinalexander. Y no deje de visitar mi página de Facebook y mi blog.